Fiche technique de fabrication N°4404
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Prix de revient TTC par unité :
66,510 €
Prix de revient TTC Total :
66,510 €
Produit allergène : Sulfite, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
40 818,816 kj /
9 753,600 Kcal
Protides :
575,600 kcal / Lipides :
1 982,400 Kcal/ Lipides :
7 195,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,300 |
9,460 |
2,838 |
| Beurre |
kg |
0,500 |
11,516 |
5,758 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,730 |
1,730 |
| Carottes |
kg |
2,000 |
1,635 |
3,270 |
| Citron |
kg |
4,000 |
2,901 |
11,604 |
| Crème liquide |
l |
1,000 |
6,344 |
6,344 |
| Filet de colin |
kg |
1,000 |
9,147 |
9,147 |
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
1,108 |
1,108 |
| Lait |
l |
2,000 |
1,571 |
3,142 |
| Persil plat |
bottes |
0,500 |
2,585 |
1,293 |
| Poireaux |
kg |
1,000 |
2,110 |
2,110 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
1,000 |
1,286 |
1,286 |
| Pommes Golden (kg) |
kg |
4,000 |
4,220 |
16,880 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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