Choux à la crème pâtissière ou à la Chantilly diet-

Fiche technique de fabrication N°4365
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Prix de revient TTC par unité : 0,963 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4 557,716 kj / 1 089,060 Kcal
Protides : 76,180 kcal / Lipides : 67,480 Kcal/ Lipides : 945,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :

Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Beurre kg 0,000 6,853 0,000
Eau L 0,000 1,223 0,000
Farine kg 0,000 1,208 0,000
Gruyère râpé kg 0,000 4,484 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,127 0,000
Sel fin (kg) kg 0,000 0,385 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 0,845 0,000
Pâtissière
Farine kg 0,000 1,208 0,000
Lait l 0,000 0,522 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000 0,133 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 0,845 0,000
Vanille liquide 1/2 l 0,000 12,388 0,000
Chantilly
Crème liquide l 0,000 2,679 0,000
Sucre glace kg 0,000 2,378 0,000
Vanille liquide 1/2 l 0,000 12,388 0,000
Finition
Fondant kg 0,000 3,708 0,000
Sucre en poudre kg 0,000 0,845 0,000
Sucre glace kg 0,000 2,378 0,000
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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