Fiche technique de fabrication N°4363
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,568 €
Prix de revient TTC Total :
2,270 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 555,272 kj /
371,630 Kcal
Protides :
55,790 kcal / Lipides :
81,140 Kcal/ Lipides :
234,700 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,040 |
7,660 |
0,306 |
| Eau |
L |
0,120 |
0,420 |
0,050 |
| Farine |
kg |
0,080 |
1,223 |
0,098 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,309 |
0,927 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,622 |
0,001 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,010 |
0,866 |
0,009 |
| Béchamel |
| Beurre |
kg |
0,030 |
7,660 |
0,230 |
| Farine |
kg |
0,030 |
1,223 |
0,037 |
| Lait |
l |
0,400 |
0,844 |
0,338 |
| Noix de muscade |
Pm |
0,002 |
11,763 |
0,024 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,622 |
0,001 |
| Gratin |
| Gruyère râpé |
kg |
0,040 |
6,213 |
0,249 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,622 |
0,001 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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