Fiche technique de fabrication N°4326
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,146 €
Prix de revient TTC Total :
2,146 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
620,284 kj /
148,216 Kcal
Protides :
14,656 kcal / Lipides :
33,536 Kcal/ Lipides :
100,024 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
2,000 |
0,236 |
0,472 |
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,020 |
0,917 |
0,018 |
| Garniture |
| Ail |
kg |
0,002 |
9,460 |
0,019 |
| Beurre |
kg |
0,008 |
10,059 |
0,080 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
| Champignons de paris |
kg |
0,030 |
4,115 |
0,123 |
| Eau |
L |
0,060 |
0,420 |
0,025 |
| Echalotes |
kg |
0,015 |
3,471 |
0,052 |
| Estragon |
Botte |
0,100 |
1,213 |
0,121 |
| Farine |
kg |
0,008 |
1,223 |
0,010 |
| Gros oignons |
kg |
0,020 |
1,793 |
0,036 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,010 |
0,622 |
0,006 |
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,060 |
0,352 |
0,021 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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