Fiche technique de fabrication N°4326
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,067 €
Prix de revient TTC Total :
2,067 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
620,284 kj /
148,216 Kcal
Protides :
14,656 kcal / Lipides :
33,536 Kcal/ Lipides :
100,024 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
2,000 |
0,189 |
0,378 |
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,020 |
0,804 |
0,016 |
| Garniture |
| Ail |
kg |
0,002 |
4,853 |
0,010 |
| Beurre |
kg |
0,008 |
6,853 |
0,055 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,213 |
1,213 |
| Champignons de paris |
kg |
0,030 |
4,568 |
0,137 |
| Eau |
L |
0,060 |
1,223 |
0,073 |
| Echalotes |
kg |
0,015 |
1,846 |
0,028 |
| Estragon |
Botte |
0,100 |
1,213 |
0,121 |
| Farine |
kg |
0,008 |
1,208 |
0,010 |
| Gros oignons |
kg |
0,020 |
1,108 |
0,022 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,010 |
0,385 |
0,004 |
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,060 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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