Les cuidités diet-

Fiche technique de fabrication N°4297
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Prix de revient TTC par unité : 9,629 €
Prix de revient TTC Total : 182,954 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 091,596 kj / 499,784 Kcal
Protides : 91,152 kcal / Lipides : 81,904 Kcal/ Lipides : 326,728 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Champignons à la grecque
Bouquet garni Pièce 19,000 2,101 39,919
Champignons de paris kg 2,850 6,752 19,243
Citron kg 19,000 4,326 82,194
Coriandre graine kg 0,038 2,839 0,108
Gros oignons kg 0,475 1,783 0,847
Huile d'olives l 0,190 6,473 1,230
Persil plat bottes 0,950 1,519 1,443
Poivre blanc moulu kg 0,019 21,044 0,400
Sel fin (kg) kg 0,019 0,622 0,012
Choux fleur
Choux fleurs kg 1,520 1,372 2,085
Poireau
Huile de Colza L 0,190 1,680 0,319
Moutarde à l'ancienne kg 0,190 2,119 0,403
Poireaux kg 1,520 3,946 5,998
Vinaigre de vin rouge l 0,057 1,784 0,102
Salade PDT
Haricots verts fins congelés kg 0,760 3,700 2,812
Pommes de terre Bintje kg 1,900 1,572 2,987
Sel gros 10kg Sac de 10 kg 0,019 7,102 0,135
Thon au naturel Poche 0,475 6,066 2,881
Mayonnaise
Huile de Colza L 2,280 1,680 3,830
Moutarde kg 0,380 3,806 1,446
Oeufs (jaunes) Pièce 19,000 0,244 4,636
Poivre blanc moulu kg 0,019 21,044 0,400
Sel fin (kg) kg 0,019 0,622 0,012
Vinaigre de vin rouge l 0,076 1,784 0,136
Macédoine
Carottes kg 0,760 2,479 1,884
Haricots verts fins congelés kg 0,760 3,700 2,812
Navets longs kg 0,855 4,684 4,005
Petits pois congelés kg 0,475 1,423 0,676
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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