Les cuidités diet-

Fiche technique de fabrication N°4297
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Prix de revient TTC par unité : 6,967 €
Prix de revient TTC Total : 132,366 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 091,596 kj / 499,784 Kcal
Protides : 91,152 kcal / Lipides : 81,904 Kcal/ Lipides : 326,728 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Champignons à la grecque
Bouquet garni Pièce 19,000 1,730 32,870
Champignons de paris kg 2,850 4,115 11,728
Citron kg 19,000 2,901 55,119
Coriandre graine kg 0,038 2,839 0,108
Gros oignons kg 0,475 1,108 0,526
Huile d'olives l 0,190 5,774 1,097
Persil plat bottes 0,950 2,585 2,456
Poivre blanc moulu kg 0,019 21,044 0,400
Sel fin (kg) kg 0,019 0,622 0,012
Choux fleur
Choux fleurs kg 1,520 1,372 2,085
Poireau
Huile de Colza L 0,190 1,740 0,331
Moutarde à l'ancienne kg 0,190 2,119 0,403
Poireaux kg 1,520 2,110 3,207
Vinaigre de vin rouge l 0,057 1,784 0,102
Salade PDT
Haricots verts fins congelés kg 0,760 1,590 1,208
Pommes de terre Bintje kg 1,900 1,286 2,443
Sel gros 10kg Sac de 10 kg 0,019 7,102 0,135
Thon au naturel Poche 0,475 6,066 2,881
Mayonnaise
Huile de Colza L 2,280 1,740 3,967
Moutarde kg 0,380 3,806 1,446
Oeufs (jaunes) Pièce 19,000 0,244 4,636
Poivre blanc moulu kg 0,019 21,044 0,400
Sel fin (kg) kg 0,019 0,622 0,012
Vinaigre de vin rouge l 0,076 1,784 0,136
Macédoine
Carottes kg 0,760 1,635 1,243
Haricots verts fins congelés kg 0,760 1,590 1,208
Navets longs kg 0,855 1,791 1,531
Petits pois congelés kg 0,475 1,423 0,676
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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