Les cuidités diet-

Fiche technique de fabrication N°4297
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Prix de revient TTC par unité : 8,225 €
Prix de revient TTC Total : 156,273 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 091,596 kj / 499,784 Kcal
Protides : 91,152 kcal / Lipides : 81,904 Kcal/ Lipides : 326,728 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Champignons à la grecque
Bouquet garni Pièce 19,000 1,161 22,059
Champignons de paris kg 2,850 6,647 18,944
Citron kg 19,000 3,988 75,772
Coriandre graine kg 0,038 2,839 0,108
Gros oignons kg 0,475 2,374 1,128
Huile d'olives l 0,190 6,197 1,177
Persil plat bottes 0,950 2,532 2,405
Poivre blanc moulu kg 0,019 21,044 0,400
Sel fin (kg) kg 0,019 0,690 0,013
Choux fleur
Choux fleurs kg 1,520 3,840 5,837
Poireau
Huile de Colza L 0,190 1,740 0,331
Moutarde à l'ancienne kg 0,190 2,119 0,403
Poireaux kg 1,520 3,490 5,305
Vinaigre de vin rouge l 0,057 1,370 0,078
Salade PDT
Haricots verts fins congelés kg 0,760 1,490 1,132
Pommes de terre Bintje kg 1,900 0,990 1,881
Sel gros 10kg Sac de 10 kg 0,019 7,102 0,135
Thon au naturel Poche 0,475 6,311 2,998
Mayonnaise
Huile de Colza L 2,280 1,740 3,967
Moutarde kg 0,380 3,323 1,263
Oeufs (jaunes) Pièce 19,000 0,244 4,636
Poivre blanc moulu kg 0,019 21,044 0,400
Sel fin (kg) kg 0,019 0,690 0,013
Vinaigre de vin rouge l 0,076 1,370 0,104
Macédoine
Carottes kg 0,760 1,530 1,163
Haricots verts fins congelés kg 0,760 1,490 1,132
Navets longs kg 0,855 3,190 2,727
Petits pois congelés kg 0,475 1,604 0,762
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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