Fiche technique de fabrication N°3967
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Prix de revient TTC par unité :
18,096 €
Prix de revient TTC Total :
108,576 €
Produit allergène : Gluten, Sulfite, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
34 491,375 kj /
8 241,667 Kcal
Protides :
643,800 kcal / Lipides :
1 633,000 Kcal/ Lipides :
5 964,867 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,500 |
9,460 |
4,730 |
| Beurre |
kg |
1,000 |
10,059 |
10,059 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
| Carottes |
kg |
5,000 |
1,530 |
7,650 |
| Citron |
kg |
6,000 |
2,532 |
15,192 |
| Echalotes |
kg |
0,500 |
3,471 |
1,736 |
| Farine |
kg |
2,000 |
1,223 |
2,446 |
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
1,793 |
1,793 |
| Huile d'olives |
l |
1,000 |
5,774 |
5,774 |
| Lait |
l |
2,000 |
1,178 |
2,356 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,241 |
2,410 |
| Paleron |
kg |
3,000 |
12,201 |
36,603 |
| Poireaux (vert) |
kg |
1,000 |
1,635 |
1,635 |
| Pommes Golden (kg) |
kg |
2,000 |
3,913 |
7,826 |
| Sucre en poudre |
kg |
2,000 |
0,897 |
1,794 |
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
1,000 |
4,250 |
4,250 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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