Fiche technique de fabrication N°3886
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
12,553 €
Prix de revient TTC Total :
100,420 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 186,674 kj /
1 000,400 Kcal
Protides :
232,000 kcal / Lipides :
156,400 Kcal/ Lipides :
612,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Cerfeuil |
Botte |
8,000 |
1,161 |
9,288 |
| Crème liquide |
l |
4,000 |
3,919 |
15,676 |
| Lait |
l |
8,000 |
0,844 |
6,752 |
| Panais |
kg |
12,000 |
2,384 |
28,608 |
| Persil plat |
bottes |
8,000 |
1,055 |
8,440 |
| Pomme de Terre Vitelotte |
kg |
12,000 |
2,638 |
31,656 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Cuire des légumes à l'anglaise et réaliser des purées |
|
|
|
