Les viandes diet

Fiche technique de fabrication N°3831
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Prix de revient TTC par unité : 58,510 €
Prix de revient TTC Total : 58,510 €

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 91 644,134 kj / 21 898,240 Kcal
Protides : 1 357,000 kcal / Lipides : 3 192,440 Kcal/ Lipides : 17 348,800 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Beurre kg 0,150 7,259 1,089
Bouquet garni Pièce 1,000 2,101 2,101
Bouquet garni Pièce 1,000 2,101 2,101
Carottes kg 0,300 2,479 0,744
COGNAC *** Bouteille 0,100 15,852 1,585
Crème liquide l 0,100 6,344 0,634
Epaule d'agneau désossée kg 0,300 35,659 10,698
Epaule de veau désossée kg 0,300 14,091 4,227
Farine kg 0,300 1,236 0,371
Fond blanc de volaille (PAI) Boite 1,000 15,463 15,463
Fond de veau brun lié (PAI) Boite 1,000 8,758 8,758
Gros oignons kg 0,500 1,783 0,892
Huile d'olives l 0,100 6,473 0,647
Mojettes kg 0,070 6,752 0,473
Oeufs (entiers) Pièce 2,000 0,228 0,456
Paleron kg 0,300 14,426 4,328
Poireaux (vert) kg 1,000 3,576 3,576
Riz long kg 0,070 1,460 0,102
Spaghetti kg 0,080 1,876 0,150
Sucre en poudre kg 0,050 0,879 0,044
VIN ROUGE CUISINE Bouteille 0,200 0,355 0,071
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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