Fiche technique de fabrication N°3827
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,322 €
Prix de revient TTC Total :
8,322 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 478,797 kj /
3 220,740 Kcal
Protides :
412,920 kcal / Lipides :
900,060 Kcal/ Lipides :
1 907,760 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,080 |
9,800 |
0,784 |
| Cerneaux de noix |
kg |
0,010 |
26,800 |
0,268 |
| Endives |
kg |
0,200 |
3,112 |
0,622 |
| Epinards branches congelée |
kg |
0,150 |
1,300 |
0,195 |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
2,374 |
0,119 |
| Gruyère râpé |
kg |
0,010 |
7,353 |
0,074 |
| Huile de noix |
l |
0,100 |
3,112 |
0,311 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,530 |
5,300 |
| Persil plat |
bottes |
0,050 |
2,532 |
0,127 |
| Riz long |
kg |
0,250 |
1,460 |
0,365 |
| Vinaigre de xérès |
l |
0,050 |
3,157 |
0,158 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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