Fiche technique de fabrication N°3827
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,306 €
Prix de revient TTC Total :
4,306 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 478,797 kj /
3 220,740 Kcal
Protides :
412,920 kcal / Lipides :
900,060 Kcal/ Lipides :
1 907,760 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,080 |
6,853 |
0,548 |
| Cerneaux de noix |
kg |
0,010 |
13,440 |
0,134 |
| Endives |
kg |
0,200 |
1,931 |
0,386 |
| Epinards branches congelée |
kg |
0,150 |
2,078 |
0,312 |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
1,108 |
0,055 |
| Gruyère râpé |
kg |
0,010 |
4,484 |
0,045 |
| Huile de noix |
l |
0,100 |
10,997 |
1,100 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,127 |
1,270 |
| Persil plat |
bottes |
0,050 |
1,087 |
0,054 |
| Riz long |
kg |
0,250 |
0,975 |
0,244 |
| Vinaigre de xérès |
l |
0,050 |
3,157 |
0,158 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
