Fiche technique de fabrication N°3747
Pour
Séance
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Prix de revient TTC par unité :
269,074 €
Prix de revient TTC Total :
269,074 €
Produit allergène : Gluten, Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
122 176,555 kj /
29 193,920 Kcal
Protides :
2 392,000 kcal / Lipides :
880,000 Kcal/ Lipides :
25 921,920 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Brocolis |
kg |
4,000 |
4,326 |
17,304 |
| Carottes |
kg |
6,000 |
1,319 |
7,914 |
| Citron |
kg |
16,000 |
3,114 |
49,824 |
| Filets de merlan |
kg |
2,000 |
26,545 |
53,090 |
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
2,000 |
1,478 |
2,955 |
| Jambon blanc (tranches) |
piéces |
16,000 |
6,499 |
103,984 |
| Lait 1/2 écrémé poudre |
Sachet |
1,000 |
4,625 |
4,625 |
| Pain de mie (0,5 kg) |
Pièce |
2,000 |
0,950 |
1,900 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
10,000 |
2,362 |
23,620 |
| Sucre grains |
kg |
1,000 |
2,155 |
2,155 |
| Tomates pelées |
4/4 |
1,000 |
1,703 |
1,703 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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