Fiche technique de fabrication N°3650
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Prix de revient TTC par unité :
6,395 €
Prix de revient TTC Total :
6,395 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 897,410 kj /
2 126,024 Kcal
Protides :
249,600 kcal / Lipides :
317,336 Kcal/ Lipides :
1 559,088 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Potage parisien |
| Beurre |
kg |
0,010 |
6,853 |
0,069 |
| Poireaux |
kg |
0,200 |
1,561 |
0,312 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,300 |
1,002 |
0,301 |
| Potage crécy |
| Beurre |
kg |
0,010 |
6,853 |
0,069 |
| Carottes |
kg |
0,360 |
0,823 |
0,296 |
| Crème Dubarry |
| Beurre |
kg |
0,020 |
6,853 |
0,137 |
| Choux fleurs |
kg |
0,500 |
1,888 |
0,944 |
| Crème liquide |
l |
0,020 |
2,679 |
0,054 |
| Farine |
kg |
0,020 |
1,208 |
0,024 |
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
5,451 |
0,055 |
| Voulé champignons |
| Beurre |
kg |
0,020 |
6,853 |
0,137 |
| Champignons de paris |
kg |
0,300 |
4,568 |
1,370 |
| Farine |
kg |
0,020 |
1,208 |
0,024 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,127 |
0,127 |
| Potage Saint-Germain |
| Ail |
kg |
0,012 |
4,853 |
0,058 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,213 |
1,213 |
| Carottes |
kg |
0,050 |
0,823 |
0,041 |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
1,108 |
0,055 |
| Huile de tournesol |
l |
0,010 |
1,660 |
0,017 |
| Pois cassés |
kg |
0,100 |
8,968 |
0,897 |
| Poitrine fumée |
kg |
0,030 |
6,541 |
0,196 |
|
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|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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