Fiche technique de fabrication N°3650
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,570 €
Prix de revient TTC Total :
8,570 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 897,410 kj /
2 126,024 Kcal
Protides :
249,600 kcal / Lipides :
317,336 Kcal/ Lipides :
1 559,088 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Potage parisien |
| Beurre |
kg |
0,010 |
7,259 |
0,073 |
| Poireaux |
kg |
0,200 |
3,946 |
0,789 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,300 |
1,572 |
0,472 |
| Potage crécy |
| Beurre |
kg |
0,010 |
7,259 |
0,073 |
| Carottes |
kg |
0,360 |
2,479 |
0,892 |
| Crème Dubarry |
| Beurre |
kg |
0,020 |
7,259 |
0,145 |
| Choux fleurs |
kg |
0,500 |
1,372 |
0,686 |
| Crème liquide |
l |
0,020 |
6,344 |
0,127 |
| Farine |
kg |
0,020 |
1,236 |
0,025 |
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
6,473 |
0,065 |
| Voulé champignons |
| Beurre |
kg |
0,020 |
7,259 |
0,145 |
| Champignons de paris |
kg |
0,300 |
6,752 |
2,026 |
| Farine |
kg |
0,020 |
1,236 |
0,025 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,228 |
0,228 |
| Potage Saint-Germain |
| Ail |
kg |
0,012 |
3,207 |
0,038 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
2,101 |
2,101 |
| Carottes |
kg |
0,050 |
2,479 |
0,124 |
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
1,783 |
0,089 |
| Huile de tournesol |
l |
0,010 |
1,528 |
0,015 |
| Pois cassés |
kg |
0,100 |
1,884 |
0,188 |
| Poitrine fumée |
kg |
0,030 |
8,149 |
0,244 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
