Fiche technique de fabrication N°3405
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,416 €
Prix de revient TTC Total :
6,416 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 974,285 kj /
949,650 Kcal
Protides :
144,240 kcal / Lipides :
183,240 Kcal/ Lipides :
622,170 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Poulet |
| Beurre |
kg |
0,005 |
7,660 |
0,038 |
| Huile de tournesol |
l |
0,005 |
1,513 |
0,008 |
| Poulet PAC de 1,4 kg |
kg |
0,300 |
12,449 |
3,735 |
| Garnit. Aromat. |
| Carottes |
kg |
0,013 |
1,741 |
0,022 |
| Gros oignons |
kg |
0,013 |
1,466 |
0,018 |
| Sauce |
| Citrons (kg) |
kg |
0,025 |
4,008 |
0,100 |
| Fécule de pomme de terre |
kg |
0,005 |
0,840 |
0,004 |
| Fond brun de canard |
l |
0,100 |
14,663 |
1,466 |
| GRAND MARNIER rouge |
cl |
0,013 |
21,278 |
0,266 |
| Oranges (kg) |
kg |
0,075 |
2,990 |
0,224 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,013 |
0,866 |
0,011 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,013 |
1,784 |
0,022 |
| Purée carottes et rutabaga |
| Ail |
kg |
0,003 |
3,207 |
0,008 |
| Carottes |
kg |
0,100 |
1,741 |
0,174 |
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,015 |
9,511 |
0,143 |
| Rutabaga |
kg |
0,025 |
1,867 |
0,047 |
| Pommes dauphine |
| Beurre |
kg |
0,005 |
7,660 |
0,038 |
| Eau |
L |
0,015 |
0,420 |
0,006 |
| Farine |
kg |
0,010 |
1,223 |
0,012 |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,050 |
1,466 |
0,073 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
