Fiche technique de fabrication N°2701
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
13,902 €
Prix de revient TTC Total :
111,217 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 440,477 kj /
344,200 Kcal
Protides :
9,950 kcal / Lipides :
20,550 Kcal/ Lipides :
313,700 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre micro 10 gr |
unite |
8,000 |
6,858 |
54,864 |
| Citron |
kg |
2,000 |
2,532 |
5,064 |
| Echalotes |
kg |
0,060 |
3,471 |
0,208 |
| Goémon |
kg |
1,000 |
1,772 |
1,772 |
| Huîtres creuses n°3 |
piéces |
48,000 |
1,008 |
48,384 |
| Pain de seigle (200g) |
Pièce |
0,500 |
1,136 |
0,568 |
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,200 |
1,784 |
0,357 |
| ffff |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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