Fiche technique de fabrication N°2689
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,613 €
Prix de revient TTC Total :
2,450 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
706,897 kj /
168,912 Kcal
Protides :
4,976 kcal / Lipides :
67,744 Kcal/ Lipides :
96,192 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,040 |
9,800 |
0,392 |
| Bouquet garni |
Pièce |
0,400 |
1,161 |
0,464 |
| Gros oignons |
kg |
0,040 |
2,374 |
0,095 |
| Riz sauvage |
kg |
0,160 |
6,917 |
1,107 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,040 |
9,800 |
0,392 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
Base Réaliser un riz pilaff en utilisant un riz spécifique.
Egrener au beurre avant de servir. |
00:20:00 |
00:20:00 |
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