Fiche technique de fabrication N°251
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,093 €
Prix de revient TTC Total :
0,745 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 874,964 kj /
448,020 Kcal
Protides :
16,940 kcal / Lipides :
18,280 Kcal/ Lipides :
412,800 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Riz long |
kg |
0,480 |
0,975 |
0,468 |
| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,004 |
0,395 |
0,002 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,040 |
6,853 |
0,274 |
| Sel fin (kg) |
kg |
0,004 |
0,385 |
0,002 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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| 1 |
Cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante et salée |
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| 2 |
Égoutter, égrener au beurre et rectifier l'assaisonnement |
00:10:00 |
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| 3 |
Dresser en légumier |
00:05:00 |
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