Fiche technique de fabrication N°215
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,116 €
Prix de revient TTC Total :
0,930 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 168,871 kj /
279,300 Kcal
Protides :
8,400 kcal / Lipides :
0,700 Kcal/ Lipides :
270,200 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
2,000 |
0,464 |
0,928 |
| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,005 |
0,395 |
0,002 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Base |
|
|
| 1 |
Éplucher et laver les pommes de terre |
00:10:00 |
|
| 2 |
Tourner |
00:30:00 |
|
| 3 |
Cuire à l'anglaise (départ eau froide) |
|
00:20:00 |
|
