Fiche technique de fabrication N°191
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,605 €
Prix de revient TTC Total :
52,839 €
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
5 444,643 kj /
1 300,990 Kcal
Protides :
81,390 kcal / Lipides :
98,725 Kcal/ Lipides :
1 120,875 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte à biscuit |
| Beurre |
kg |
0,040 |
7,259 |
0,290 |
| Farine |
kg |
0,125 |
1,236 |
0,155 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,228 |
0,912 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
0,879 |
0,110 |
| Glace vanille |
| Crème liquide |
l |
0,500 |
6,344 |
3,172 |
| Lait |
l |
1,500 |
1,357 |
2,036 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
6,000 |
0,244 |
1,464 |
| Sirop de glucose |
kg |
0,140 |
6,317 |
0,884 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,260 |
0,879 |
0,229 |
| Vanille gousses |
Pièce |
2,000 |
18,990 |
37,980 |
| Glace marrons |
| Lait |
l |
0,500 |
1,357 |
0,679 |
| Pâte de marrons |
kg |
0,250 |
7,327 |
1,832 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
0,879 |
0,110 |
| WHISKY Canadian royal crown |
cl |
0,025 |
11,447 |
0,286 |
| Meringue italienne |
| Eau |
L |
0,090 |
0,420 |
0,038 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
8,000 |
0,289 |
2,312 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,400 |
0,879 |
0,352 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
