Fiche technique de fabrication N°87
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
7,268 €
Prix de revient TTC Total :
50,878€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 387,349 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte à crèpes |
| Beurre |
kg |
0,035 |
11,516 |
0,403 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
0,622 |
0,001 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,035 |
0,894 |
0,031 |
|
| Lait |
l |
0,438 |
1,571 |
0,687 |
|
| Farine |
kg |
0,219 |
1,223 |
0,268 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,625 |
0,241 |
0,633 |
| Garniture Suzette |
| Beurre |
kg |
0,219 |
11,516 |
0,403 |
|
| Citron |
kg |
4,375 |
2,901 |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
8,750 |
3,112 |
0,000 |
| Tuile dentelle aux agrumes |
| Beurre |
kg |
0,066 |
11,516 |
0,756 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,166 |
0,894 |
0,149 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
1,750 |
3,112 |
5,446 |
|
| Farine |
kg |
0,053 |
1,223 |
0,064 |
|
|
