Fiche technique de fabrication N°87
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
6,752 €
Prix de revient TTC Total :
47,263€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 387,349 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte à crèpes |
| Beurre |
kg |
0,035 |
10,023 |
0,351 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,001 |
0,690 |
0,001 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,035 |
1,345 |
0,047 |
|
| Lait |
l |
0,438 |
0,844 |
0,369 |
|
| Farine |
kg |
0,219 |
1,060 |
0,232 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,625 |
0,270 |
0,709 |
| Garniture Suzette |
| Beurre |
kg |
0,219 |
10,023 |
0,351 |
|
| Citron |
kg |
4,375 |
3,114 |
0,000 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
8,750 |
2,743 |
0,000 |
| Tuile dentelle aux agrumes |
| Beurre |
kg |
0,066 |
10,023 |
0,658 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,166 |
1,345 |
0,224 |
|
| Oranges (pièce) |
Pièce |
1,750 |
2,743 |
4,800 |
|
| Farine |
kg |
0,053 |
1,060 |
0,056 |
|
|
