Fiche technique de fabrication N°6953
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,106 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 331,144 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| pâte à choux |
| Farine |
kg |
0,000 |
0,610 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
7,607 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,245 |
0,000 |
|
| Eau |
L |
0,000 |
1,223 |
0,000 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,690 |
0,000 |
| mousse de chèvre |
| Fromage frais de chèvre l'Ane Vert |
kg |
0,000 |
5,450 |
0,000 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,000 |
15,298 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,920 |
0,000 |
|
| Crème liquide 30% M.G. |
l |
0,000 |
4,150 |
0,000 |
| accompagnement |
| Mesclun |
kg |
0,000 |
5,803 |
0,000 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,690 |
0,000 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,000 |
15,298 |
0,000 |
|
| Moutarde |
kg |
0,000 |
2,740 |
0,000 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
l |
0,000 |
1,370 |
0,000 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,000 |
5,140 |
0,000 |
|
| Asperges vertes congelées |
kg |
0,000 |
4,062 |
0,000 |
|
|
