Fiche technique de fabrication N°6831
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,345 €
Prix de revient TTC Total :
3,452€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
252,908 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Céleri rave |
kg |
0,800 |
3,640 |
2,912 |
| Cuisson |
| Beurre |
kg |
0,040 |
13,509 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Base |
|
|
| 1 |
Éplucher le céleri |
1899-12-30 00:10:00 |
|
| 2 |
Tailler en losange avec une épaisseur d'1cm. |
1899-12-30 00:40:00 |
|
| |
|
|
|
| |
Cuisson |
|
|
| 3 |
Glacer les losanges à blanc |
1899-12-30 00:10:00 |
|
|
