Fiche technique de fabrication N°6788
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,836 €
Prix de revient TTC Total :
668,770€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 015,234 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Feuilletage congelé |
plaque |
75,000 |
6,014 |
451,013 |
| Crème d'amandes |
| Amandes en poudre |
kg |
7,500 |
9,287 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
7,500 |
0,866 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
7,500 |
7,660 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
150,000 |
0,309 |
0,000 |
|
| Vanille liquide |
1/2 l |
3,000 |
2,771 |
0,000 |
|
| RHUM Negrita |
cl |
2,000 |
7,840 |
0,000 |
| Finition |
| Couronne des rois |
Boite |
1,000 |
4,531 |
4,531 |
|
| Fève à galette |
Boite |
0,200 |
15,571 |
3,114 |
|
| Jaunes d'oeufs en brick |
L |
1,000 |
6,172 |
6,172 |
|
|
