Fiche technique de fabrication N°6674
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,602 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
616,126 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Riz Risotto |
kg |
0,000 |
6,870 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
5,451 |
0,000 |
|
| Fond brun de volaille |
kg |
0,000 |
9,600 |
0,000 |
|
| Echalions du Poitou |
kg |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
4,853 |
0,000 |
| Concassée |
| Thym |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
5,451 |
0,000 |
|
| Concentré de Tomate 1/2 |
Boite 2/1 |
0,000 |
1,305 |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
| Echalions du Poitou |
kg |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
4,853 |
0,000 |
| Garniture |
| Pétoncles |
kg |
0,000 |
20,984 |
0,000 |
|
| Asperges vertes calibre 24/32 XL |
kg |
0,000 |
4,579 |
0,000 |
| Finition |
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
1,213 |
0,000 |
|
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,000 |
18,463 |
0,000 |
|
| Crème double |
kg |
0,000 |
1,040 |
0,000 |
|
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