Fiche technique de fabrication N°6564
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,829 €
Prix de revient TTC Total :
13,268€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 377,415 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Levure chimique |
Pièce |
2,667 |
0,285 |
0,760 |
|
| Lait |
l |
0,133 |
0,522 |
0,070 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
8,000 |
0,127 |
1,016 |
|
| Farine |
kg |
0,480 |
1,208 |
0,580 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,480 |
0,845 |
0,406 |
|
| KAHLUA 20° |
cl |
0,080 |
18,089 |
1,447 |
|
| Beurre |
kg |
0,427 |
6,853 |
2,924 |
|
| Café dosette soluble |
Pièce |
5,333 |
0,095 |
0,507 |
| Sauce Carambar |
| Crème liquide |
l |
0,267 |
2,679 |
0,000 |
|
| Carambar |
x200 |
0,267 |
18,169 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base Réaliser un appareil à cake : Ramollir le beurre, crémer avec le sucre, ajouter les oeufs puis la farine et levure.
Diviser l'appareil en 2 : un parfumé café, l'autre baileys.
Cuire 35 min à 180°0. |
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Sauce Fondre carambar et crème. |
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