Fiche technique de fabrication N°6378
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
16,053 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 773,842 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| denrée | ||||
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 9,400 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 3,313 | 0,000 |
| Oranges (pièce) | Pièce | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Framboises congelées | kg | 0,000 | 11,098 | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 | 4,326 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 2,479 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,572 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 3,207 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,228 | 0,000 |
| Philadelphia | kg | 0,000 | 2,970 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 6,344 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 6,360 | 0,000 |
| Chorizo | kg | 0,000 | 8,387 | 0,000 |
| Poulet PAC de 1,2 kg | kg | 0,000 | 4,565 | 0,000 |
| Escalope de Poulet | kg | 0,000 | 12,586 | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 2,270 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,783 | 0,000 |
| Oignons rouges | kg | 0,000 | 2,258 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 5,423 | 0,000 |
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 2,521 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 4,537 | 0,000 |
| Petits beurres | paquet | 0,000 | 0,844 | 0,000 |
| Cassonade | kg | 0,000 | 2,490 | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 | 4,186 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 1,236 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 6,473 | 0,000 |
| Pignons de pins | kg | 0,000 | 31,460 | 0,000 |
| Riz rond | Sac de 5 kg | 0,000 | 7,038 | 0,000 |
| Riz d'or | kg | 0,000 | 19,766 | 0,000 |
| Gélatine (feuilles de 3 g) | Boite | 0,000 | 21,088 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 1,754 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 18,990 | 0,000 |
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 1,423 | 0,000 |
| Madère dénaturé | L | 0,000 | 18,144 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |