Fiche technique de fabrication N°6356
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
13,504 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Sulfite,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 641,072 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Denrées | ||||
| Blanc de dinde | kg | 0,000 | 7,913 | 0,000 |
| Rable de lapin | pièce | 0,000 | 12,449 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Poitrine fumée | kg | 0,000 | 6,541 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 6,853 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 2,679 | 0,000 |
| Lait | l | 0,000 | 0,522 | 0,000 |
| Buchette Pur Chèvre | Pièce | 0,000 | 3,682 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,127 | 0,000 |
| Maroilles | Pièce | 0,000 | 9,467 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 4,853 | 0,000 |
| Asperges blanches surgelées | kg | 0,000 | 5,697 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 0,823 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 4,568 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 1,477 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 1,846 | 0,000 |
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 6,119 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,108 | 0,000 |
| Persil plat | bottes | 0,000 | 1,087 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 1,561 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Pommes Golden (kg) | kg | 0,000 | 2,796 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 1,477 | 0,000 |
| Cassonade | kg | 0,000 | 2,238 | 0,000 |
| Concentré de Tomate 1/2 | Boite 2/1 | 0,000 | 1,305 | 0,000 |
| Fond Brun lié 1/2 Glace | Boite | 0,000 | 10,537 | 0,000 |
| Fond Blanc de veau | Boite | 0,000 | 17,935 | 0,000 |
| Pain d'épice | piece | 0,000 | 1,836 | 0,000 |
| Pruneaux dénoyautés | kg | 0,000 | 6,108 | 0,000 |
| BIERE brune litre | bouteille | 0,000 | 1,920 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 1,208 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 5,451 | 0,000 |
| Thym | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |