Fiche technique de fabrication N°6337
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
17,437 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 898,520 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Denrée |
| Coques |
kg |
0,000 |
9,632 |
0,000 |
|
| Limandes soles de 0,5 kg |
piéces |
0,000 |
13,188 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
6,853 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
2,679 |
0,000 |
|
| Lait |
l |
0,000 |
0,522 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,127 |
0,000 |
|
| Parmesan parmigiano reggiano |
kg |
0,000 |
18,463 |
0,000 |
|
| Feuilletage congelé |
plaque |
0,000 |
0,328 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
4,853 |
0,000 |
|
| Asperges vertes congelées |
kg |
0,000 |
4,062 |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
1,583 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
0,823 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
4,568 |
0,000 |
|
| Citron |
kg |
0,000 |
1,688 |
0,000 |
|
| Poires |
kg |
0,000 |
2,574 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,846 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,108 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
2,376 |
0,000 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,000 |
4,769 |
0,000 |
|
| Chapelure |
kg |
0,000 |
2,087 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
1,208 |
0,000 |
|
| Fumet de poisson (PAI) |
litre |
0,000 |
1,648 |
0,000 |
|
| Riz Risotto |
kg |
0,000 |
6,870 |
0,000 |
|
| Maïzena |
Boite |
0,000 |
4,009 |
0,000 |
|
| Nappage blond |
kg |
0,000 |
3,412 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
0,845 |
0,000 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
0,000 |
82,750 |
0,000 |
|
| KIRSCH |
cl |
0,000 |
9,394 |
0,000 |
|
| NOILLY PRAT |
cl |
0,000 |
10,308 |
0,000 |
|
| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
0,000 |
1,260 |
0,000 |
|
|
