Fiche technique de fabrication N°6274
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
20,111 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 840,792 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Denrée | ||||
| Epaule d'agneau désossée | kg | 0,000 | 23,717 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 15,011 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,254 | 0,000 |
| Lait | l | 0,000 | 1,593 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 10,814 | 0,000 |
| Bananes | pièces | 0,000 | 0,980 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,530 | 0,000 |
| Citron | kg | 0,000 | 2,532 | 0,000 |
| Céleri rave | kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,055 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Navets longs | kg | 0,000 | 3,320 | 0,000 |
| Oignons paille | kg | 0,000 | 2,743 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,793 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Tomates grosses | Kg | 0,000 | 2,099 | 0,000 |
| Amandes hachées | kg | 0,000 | 10,108 | 0,000 |
| Amandes entières | kg | 0,000 | 11,628 | 0,000 |
| Cannelle en poudre | kg | 0,000 | 4,167 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,795 | 0,000 |
| Gingembre en poudre | Kg | 0,000 | 20,256 | 0,000 |
| Riz rond | Sac de 5 kg | 0,000 | 7,038 | 0,000 |
| Sucre glace | kg | 0,000 | 2,840 | 0,000 |
| Sucre en poudre | kg | 0,000 | 1,350 | 0,000 |
| Vanille gousses | Pièce | 0,000 | 72,612 | 0,000 |
| Jus d'orange à base de jus concentré JAFADEN | Bouteille | 0,000 | 1,055 | 0,000 |
| Rhum pâtisserie | L | 0,000 | 5,647 | 0,000 |
| Pruneaux dénoyautés | kg | 0,000 | 4,040 | 0,000 |
| Epices à couscous | kg | 0,000 | 1,055 | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 1,977 | 0,000 |
| Jus d agneau | boite | 0,000 | 24,226 | 0,000 |
| Pois chiche | kg | 0,000 | 1,037 | 0,000 |
| Raisins secs | kg | 0,000 | 3,674 | 0,000 |
| Miel | kg | 0,000 | 6,450 | 0,000 |
| Semoule couscous | kg | 0,000 | 1,560 | 0,000 |
| Vinaigre de xérès | l | 0,000 | 2,940 | 0,000 |
| Vin blanc Cuisine | Bouteille | 0,000 | 2,255 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |