Fiche technique de fabrication N°6233
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
53,810 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
31 922,845 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Turbot entier 1,5 kg |
piéces |
0,000 |
17,882 |
0,000 |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
11,394 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
6,853 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
2,679 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,127 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
4,853 |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
1,583 |
0,000 |
|
| Aubergines |
kg |
0,000 |
1,414 |
0,000 |
|
| Citron |
kg |
0,000 |
1,688 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
1,477 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
1,846 |
0,000 |
|
| Fenouil bulbes |
piéces |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
|
| Mange-tout |
kg |
0,000 |
13,715 |
0,000 |
|
| Haricots verts frais |
kg |
0,000 |
8,335 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
1,108 |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
3,587 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Pommes de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
2,376 |
0,000 |
|
| Tomate ananas |
kg |
0,000 |
4,200 |
0,000 |
|
| Capres |
bocal |
0,000 |
3,154 |
0,000 |
|
| Citron confit |
Boite |
0,000 |
2,838 |
0,000 |
|
| Farine T 45 |
kg |
0,000 |
1,583 |
0,000 |
|
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
13,715 |
0,000 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
7,013 |
0,000 |
|
| Haricot vert boite |
boite 4/4 |
0,000 |
1,292 |
0,000 |
|
| Haricots blancs en boite |
boite 4/4 |
0,000 |
1,143 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,000 |
5,451 |
0,000 |
|
| Pâte Won Ton |
Poche |
0,000 |
1,456 |
0,000 |
|
| Vinaigre d'alcool blanc |
Bouteille |
0,000 |
0,804 |
0,000 |
|
| Baguette |
Pièce |
0,000 |
0,390 |
0,000 |
|
|
