Fiche technique de fabrication N°6184
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,918 €
Prix de revient TTC Total :
23,014€
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 670,792 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Choux fleurs |
kg |
1,000 |
1,888 |
1,888 |
|
| radis |
bottes |
1,000 |
1,213 |
1,213 |
|
| Tomates cerise |
kg |
1,000 |
4,769 |
4,769 |
| Sauce mangue |
| Mangue |
Pièce |
1,000 |
4,721 |
0,000 |
|
| Huile de pépins de raisins |
l |
0,250 |
4,665 |
0,000 |
| Sauce raifort |
| Crème double |
kg |
0,250 |
1,040 |
0,260 |
|
| Raifort |
kg |
0,030 |
3,151 |
0,095 |
| Sauce verte |
| Estragon |
Botte |
1,000 |
1,213 |
1,213 |
|
| Basilic |
Botte |
1,000 |
1,583 |
1,583 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
1,000 |
1,213 |
1,213 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,127 |
0,254 |
|
| Aneth |
Botte |
1,000 |
1,213 |
1,213 |
|
| Persil plat |
bottes |
1,000 |
1,087 |
1,087 |
|
| Huile d'arachide |
l |
0,250 |
3,118 |
0,780 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,250 |
5,451 |
1,363 |
|
| Moutarde |
kg |
0,050 |
1,998 |
0,100 |
|
| Vinaigre d'estragon |
l |
0,100 |
0,970 |
0,097 |
|
|
