Pot au chocolat, coulis de framboises DIET

 

Fiche technique de fabrication N°6182

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 0,869 €
Prix de revient TTC Total : 10,431€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 939,748 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Pot au chocolat
Oeufs (jaunes) Pièce 9,000 0,133 1,197
Lait entier l 0,375 0,944 0,354
Crème liquide l 0,375 2,679 1,005
Sucre en poudre kg 0,188 0,845 0,158
Couverture noire amère kg 0,255 6,640 1,693
Coulis de framboises
Framboises congelées kg 1,350 4,368 0,000
Sucre en poudre kg 0,150 0,845 0,158
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation