Fiche technique de fabrication N°6160
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,489 €
Prix de revient TTC Total :
74,889€
Produit allergène : Arach, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17 330,755 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Haricots blancs en boite |
boite 4/4 |
1,000 |
1,143 |
1,143 |
|
| Haricots blancs secs |
kg |
0,500 |
3,466 |
1,733 |
|
| Haricots rouges |
Sac de 5 kg |
1,000 |
12,513 |
12,513 |
|
| Pois cassés |
kg |
1,000 |
1,884 |
1,884 |
|
| Pois chiche |
kg |
1,000 |
1,037 |
1,037 |
|
| Lentilles |
kg |
1,000 |
3,320 |
3,320 |
|
| Lentilles roses |
kg |
1,000 |
1,055 |
1,055 |
|
| Tomates pelées |
4/4 |
1,000 |
2,002 |
2,002 |
|
| Maïs (4/4) |
Boite |
1,000 |
1,085 |
1,085 |
|
| Huile d'arachide |
l |
1,000 |
3,590 |
3,590 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,500 |
6,473 |
3,237 |
|
| Vinaigre balsamique |
l |
0,200 |
2,648 |
0,530 |
|
| Vinaigre de xérès |
l |
0,200 |
2,940 |
0,588 |
|
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
1,783 |
1,783 |
|
| Carottes |
kg |
1,000 |
2,479 |
2,479 |
|
| Fèves surgelées |
kg |
1,000 |
4,748 |
4,748 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
2,101 |
2,101 |
|
| Poitrine de porc fraîche |
kg |
1,000 |
8,809 |
8,809 |
|
| Poivrons verts |
kg |
0,500 |
5,423 |
2,712 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,500 |
5,423 |
2,712 |
|
| Tomates grappe |
kg |
1,000 |
5,032 |
5,032 |
|
| Persil plat |
bottes |
1,000 |
1,519 |
1,519 |
|
| Beurre |
kg |
1,000 |
7,259 |
7,259 |
|
| Betteraves rouges cuites |
kg |
1,000 |
1,699 |
1,699 |
|
| Ail |
kg |
0,100 |
3,207 |
0,321 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
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ENTREE
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ACCOMPAGNEMENT
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