Fiche technique de fabrication N°6131
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,933 €
Prix de revient TTC Total :
7,731€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 770,275 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| CRIQUES |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,200 |
0,127 |
0,406 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,400 |
1,002 |
0,401 |
|
| Lait |
l |
0,020 |
0,522 |
0,010 |
|
| Sel fin (kg) |
kg |
0,000 |
0,385 |
0,000 |
|
| Poivre blanc |
kg |
0,000 |
21,046 |
0,008 |
| FLAN DE LEGUMES |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,127 |
0,406 |
|
| Aubergines |
kg |
0,800 |
1,414 |
0,000 |
|
| Tomates grosses |
Kg |
0,200 |
1,477 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,040 |
1,846 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,010 |
4,853 |
0,000 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,040 |
5,451 |
0,000 |
| PAIN DE LEGUMES |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,200 |
0,127 |
0,152 |
|
| Beurre |
kg |
0,020 |
6,853 |
0,137 |
|
| Carottes |
kg |
0,400 |
0,823 |
0,329 |
|
| Blettes |
Pièce |
0,800 |
2,996 |
2,397 |
| LEG SAUTES |
| Courgettes |
kg |
0,800 |
1,477 |
1,182 |
| FECULENTS |
| Huile d'olives |
l |
0,040 |
5,451 |
0,218 |
|
| Riz long |
kg |
0,120 |
0,975 |
0,117 |
|
| Riz rond |
Sac de 5 kg |
0,004 |
7,038 |
0,028 |
|
| Tagliatelles |
kg |
0,080 |
2,931 |
0,234 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,080 |
1,108 |
0,089 |
|
|
