Fiche technique de fabrication N°5964
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
16,836 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
13 263,332 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| panier | ||||
| Chorizo | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Echine de porc | Kg | 0,000 | 9,885 | 0,000 |
| Filets de cabillaud | kg | 0,000 | 22,683 | 0,000 |
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 6,488 | 0,000 |
| Beurre | kg | 0,000 | 15,011 | 0,000 |
| Crème liquide | l | 0,000 | 6,344 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,254 | 0,000 |
| Parmesan parmigiano reggiano | kg | 0,000 | 20,678 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 10,814 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 2,990 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,055 | 0,000 |
| Citrons verts (pièce) | Pièce | 0,000 | 4,990 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | botte | 0,000 | 1,055 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Fenouil bulbes | piéces | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 5,490 | 0,000 |
| Gros oignons | kg | 0,000 | 1,793 | 0,000 |
| Poivrons verts | kg | 0,000 | 3,990 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 5,803 | 0,000 |
| Pommes de terre Charlotte | kg | 0,000 | 1,956 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,990 | 0,000 |
| Feuilles de brick | Poche de10 | 0,000 | 1,977 | 0,000 |
| Bouquet garni | Pièce | 0,000 | 1,161 | 0,000 |
| Cacahuètes grillées | kg | 0,000 | 3,186 | 0,000 |
| Chapelure | kg | 0,000 | 3,416 | 0,000 |
| Curry | Flacon | 0,000 | 1,980 | 0,000 |
| Farine | kg | 0,000 | 0,795 | 0,000 |
| Fond blanc de volaille (PAI) | Boite | 0,000 | 9,511 | 0,000 |
| Huile de tournesol | l | 0,000 | 2,510 | 0,000 |
| Huile d'olives | l | 0,000 | 6,298 | 0,000 |
| Lait de Coco | Boite 1/4 | 0,000 | 1,540 | 0,000 |
| Noisettes entières | kg | 0,000 | 24,260 | 0,000 |
| Olives noires dénoyautées | Boite | 0,000 | 1,570 | 0,000 |
| Riz long | kg | 0,000 | 1,460 | 0,000 |
| Semoule couscous | kg | 0,000 | 1,560 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |