Fiche technique de fabrication N°5915
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,456 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
289,769 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte feuilletée |
| Farine |
kg |
1,600 |
1,223 |
1,957 |
|
| Margarine feuilletage |
kg |
1,200 |
6,521 |
7,825 |
|
| Eau |
L |
0,800 |
0,420 |
0,336 |
| Tarte aux pommes |
| Farine |
kg |
0,500 |
1,223 |
1,957 |
|
| Pommes Golden (pièces) |
kg |
40,000 |
2,627 |
0,000 |
|
| Citron |
kg |
1,000 |
4,167 |
0,000 |
|
| Cannelle en poudre |
kg |
0,005 |
4,167 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
1,000 |
0,866 |
0,000 |
| Fond brun |
| Concentré de Tomate 1/2 |
Boite 2/1 |
0,020 |
2,485 |
0,050 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,500 |
1,466 |
0,733 |
|
| Céleri branche |
kg |
0,100 |
3,154 |
0,315 |
|
| Carottes |
kg |
0,500 |
1,741 |
0,871 |
|
| Clous de girofle |
Pièce |
1,000 |
10,803 |
10,803 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
2,101 |
2,101 |
|
| Farine |
kg |
0,030 |
1,223 |
0,037 |
|
| Os de veau |
kg |
0,500 |
20,976 |
10,488 |
|
| Ail |
kg |
0,010 |
3,207 |
0,032 |
|
|
