Plateau fromage BTS+

 

Fiche technique de fabrication N°5915

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 2,098 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 289,769 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Mesclun kg 0,000 8,968 0,000
Endives kg 0,000 1,931 0,000
Abricots secs kg 0,000 7,978 0,000
Figues sèches kg 0,000 5,486 0,000
Cerneaux de noix kg 0,000 13,440 0,000
Confiture de cerises noires Pot 0,000 4,269 0,000
Fromage coupe kg 0,000 16,919 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation