Fiche technique de fabrication N°5872
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
28,866 €
Prix de revient TTC Total :
115,465€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 752,008 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Soupe aux fanes de radis |
| radis |
bottes |
2,000 |
1,213 |
2,426 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,400 |
1,002 |
0,401 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,150 |
1,108 |
0,166 |
|
| Beurre |
kg |
0,020 |
6,853 |
0,137 |
|
| Crème liquide |
l |
0,040 |
2,679 |
0,107 |
| Epinards à la crème |
| Epinards en branches frais |
kg |
2,000 |
6,119 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,030 |
6,853 |
0,137 |
|
| Farine T 45 |
kg |
0,030 |
1,583 |
0,000 |
|
| Lait |
l |
0,500 |
0,522 |
0,000 |
|
| Gruyère râpé |
kg |
0,060 |
4,484 |
0,000 |
|
| Noix de Muscade Entière |
Poche |
2,000 |
2,193 |
0,000 |
| Compote de pommes |
| Pommes Clochard |
kg |
0,800 |
1,836 |
1,469 |
|
| Vanille gousses |
Pièce |
1,000 |
82,750 |
82,750 |
|
| Cannelle bâtons |
Flacon |
1,000 |
10,535 |
10,535 |
|
| Sucre semoule |
kg |
0,080 |
0,841 |
0,067 |
|
|
