Fiche technique de fabrication N°5794
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Prix de revient TTC par unité :
1,965 €
Prix de revient TTC Total :
29,478€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 028,074 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
30,000 |
0,236 |
7,080 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,450 |
1,350 |
0,608 |
|
| Farine |
kg |
0,450 |
0,610 |
0,275 |
| Chemisage |
| Sucre en poudre |
kg |
0,075 |
1,350 |
0,608 |
|
| Farine |
kg |
0,075 |
0,610 |
0,275 |
| Décor |
| Nappage blond |
kg |
0,300 |
5,567 |
1,670 |
|
| Amandes effilées |
kg |
0,300 |
21,240 |
6,372 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,150 |
1,420 |
0,213 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,150 |
8,229 |
1,234 |
| crème anglaise |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
30,000 |
0,236 |
7,080 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,750 |
1,350 |
1,013 |
|
| Lait |
l |
3,750 |
1,010 |
3,788 |
|
|
