Fiche technique de fabrication N°5794
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,757 €
Prix de revient TTC Total :
26,358€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 028,074 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
30,000 |
0,236 |
7,080 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,450 |
0,866 |
0,390 |
|
| Farine |
kg |
0,450 |
1,223 |
0,550 |
| Chemisage |
| Sucre en poudre |
kg |
0,075 |
0,866 |
0,390 |
|
| Farine |
kg |
0,075 |
1,223 |
0,550 |
| Décor |
| Nappage blond |
kg |
0,300 |
4,274 |
1,282 |
|
| Amandes effilées |
kg |
0,300 |
10,276 |
3,083 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,150 |
1,754 |
0,263 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,150 |
17,724 |
2,659 |
| crème anglaise |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
30,000 |
0,236 |
7,080 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,750 |
0,866 |
0,650 |
|
| Lait |
l |
3,750 |
0,844 |
3,165 |
|
|
