Fiche technique de fabrication N°5794
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Prix de revient TTC par unité :
2,399 €
Prix de revient TTC Total :
35,985€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 028,074 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
30,000 |
0,364 |
10,920 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,450 |
0,879 |
0,396 |
|
| Farine |
kg |
0,450 |
1,236 |
0,556 |
| Chemisage |
| Sucre en poudre |
kg |
0,075 |
0,879 |
0,396 |
|
| Farine |
kg |
0,075 |
1,236 |
0,556 |
| Décor |
| Nappage blond |
kg |
0,300 |
4,274 |
1,282 |
|
| Amandes effilées |
kg |
0,300 |
10,276 |
3,083 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,150 |
1,754 |
0,263 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,150 |
17,724 |
2,659 |
| crème anglaise |
| Oeufs extra frais |
Pièce |
30,000 |
0,364 |
10,920 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,750 |
0,879 |
0,659 |
|
| Lait |
l |
3,750 |
1,357 |
5,089 |
|
|
