Blanquette de volaille DIET

 

Fiche technique de fabrication N°5744

Pour

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Prix de revient TTC par unité : 2,463 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€

Produit allergène : Gluten,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 727,386 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Blanquette de volaille
Filet de dinde S/V kg 0,000 9,479 0,000
Gros oignons kg 0,000 1,108 0,000
Carottes kg 0,000 0,823 0,000
Champignons de paris kg 0,000 4,568 0,000
Citron kg 0,000 1,688 0,000
Persil frisé bottes 0,000 1,013 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000 1,213 0,000
Beurre kg 0,000 6,853 0,000
Farine kg 0,000 1,208 0,000
Crème liquide l 0,000 2,679 0,000
Clous de girofle Pièce 0,000 10,803 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation