Riche en fibres Sujet n°1 Session 2010

 

Fiche technique de fabrication N°5538

Pour

Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :

Prix de revient TTC par unité : 3,066 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€

Produit allergène : Gluten, Gluten, Gluten, Arach,


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 18 432,665 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Tarte fromage et oignons
Farine kg 0,000 1,208 0,000
Beurre kg 0,000 6,853 0,000
Gros oignons kg 0,000 1,108 0,000
Huile d'arachide l 0,000 3,118 0,000
Lait l 0,000 0,522 0,000
Gruyère râpé kg 0,000 4,484 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,127 0,000
Farine kg 0,000 1,208 0,000
Farine kg 0,000 1,208 0,000
Beurre kg 0,000 6,853 0,000
Semoule au lait traditionnelle
Lait l 0,000 0,522 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation