Fiche technique de fabrication N°5492
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,894 €
Prix de revient TTC Total :
11,362€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
662,904 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Melons portion |
Pièce |
6,000 |
1,129 |
6,774 |
|
| FLOC DE GASCOGNE |
cl |
0,300 |
1,200 |
0,360 |
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| Fleur de Capucine |
Bqte |
0,600 |
7,047 |
4,228 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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Découper un chapeau sur chaque melon, épépiner et lever des billes à la cueillère à racine |
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Ajouter le Floc de Gascogne et remettre dans chaque melon, réserver au froid |
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