Fiche technique de fabrication N°5484
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Prix de revient TTC par unité :
6,184 €
Prix de revient TTC Total :
61,843€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 356,600 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| cabillaud |
| Pavés de cabillaud |
kg |
1,500 |
23,738 |
35,607 |
|
| Beurre |
kg |
0,125 |
11,516 |
1,440 |
|
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,050 |
4,490 |
0,225 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,125 |
5,774 |
0,722 |
| crumble |
| Beurre |
kg |
0,125 |
11,516 |
1,440 |
|
| Poires |
kg |
0,200 |
3,590 |
0,000 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,125 |
37,314 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,125 |
1,223 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
0,894 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
1,250 |
1,055 |
0,000 |
| emulsion |
| Crème liquide |
l |
0,250 |
6,344 |
1,586 |
|
| Lait de Coco |
Boite 1/4 |
2,500 |
2,645 |
6,613 |
| |
| Patate douce |
kg |
1,500 |
4,748 |
7,122 |
|
| Huile de noisettes |
1/2 l |
0,013 |
9,993 |
0,125 |
|
|
