Fiche technique de fabrication N°5484
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,112 €
Prix de revient TTC Total :
51,116€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 356,600 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| cabillaud |
| Pavés de cabillaud |
kg |
1,500 |
16,827 |
25,241 |
|
| Beurre |
kg |
0,125 |
10,023 |
1,253 |
|
| Citrons verts (kg) |
kg |
0,050 |
7,016 |
0,351 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,125 |
8,049 |
1,006 |
| crumble |
| Beurre |
kg |
0,125 |
10,023 |
1,253 |
|
| Poires |
kg |
0,200 |
2,574 |
0,000 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,125 |
13,836 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,125 |
1,060 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,125 |
2,261 |
0,000 |
|
| Coriandre fraîche |
botte |
1,250 |
1,161 |
0,000 |
| emulsion |
| Crème liquide |
l |
0,250 |
3,919 |
0,980 |
|
| Lait de Coco |
Boite 1/4 |
2,500 |
6,086 |
15,215 |
| |
| Patate douce |
kg |
1,500 |
1,055 |
1,583 |
|
| Huile de noisettes |
1/2 l |
0,013 |
9,993 |
0,125 |
|
|
