Fiche technique de fabrication N°5371
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Prix de revient TTC par unité :
4,600 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 941,091 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Macarons |
| Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
8,071 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
0,845 |
0,000 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,000 |
3,429 |
0,000 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
2,378 |
0,000 |
|
| Cacao en poudre |
kg |
0,000 |
8,018 |
0,000 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,000 |
8,229 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
2,679 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
6,853 |
0,000 |
|
| Glucose atomisé |
kg |
0,000 |
2,708 |
0,000 |
| Financier |
| Amandes en poudre |
kg |
0,000 |
8,071 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,000 |
0,845 |
0,000 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,000 |
3,429 |
0,000 |
|
| Beurre |
kg |
0,000 |
6,853 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,000 |
1,208 |
0,000 |
|
| Cerise Amarena |
kg |
0,000 |
9,779 |
0,000 |
| Tiramisu |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
2,378 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
2,679 |
0,000 |
|
| Mascarpone |
Pot 0,250 g |
0,000 |
2,026 |
0,000 |
|
| Coulis de framboises |
Bouteille |
0,000 |
3,060 |
0,000 |
|
| Framboises Barquette |
bqte |
0,000 |
2,743 |
0,000 |
|
| Menthe fraîche |
Botte |
0,000 |
1,213 |
0,000 |
| samsa |
| Sucre glace |
kg |
0,000 |
2,378 |
0,000 |
|
| Feuilles de brick |
Poche de10 |
0,000 |
0,874 |
0,000 |
|
| Graines de sésame |
kg |
0,000 |
7,013 |
0,000 |
|
| Noisettes entières |
kg |
0,000 |
13,836 |
0,000 |
|
| Eau de fleur d'oranger |
l |
0,000 |
5,064 |
0,000 |
|
| Pistaches |
kg |
0,000 |
36,958 |
0,000 |
|
| Nappage blond |
kg |
0,000 |
3,412 |
0,000 |
| Décor |
| Isomalt |
kg |
0,000 |
18,346 |
0,000 |
|
|
