Fiche technique de fabrication N°5291
Pour
pers
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,342 €
Prix de revient TTC Total :
1,368€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
727,688 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Petits pois congelés |
kg |
0,600 |
1,604 |
0,962 |
|
| Beurre |
kg |
0,040 |
10,023 |
0,401 |
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| Sel fin (kg) |
kg |
0,002 |
0,690 |
0,001 |
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| Sel gros 10kg |
Sac de 10 kg |
0,000 |
7,102 |
0,003 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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Cuire à l'anglaise les petits pois. |
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Egoutter et passer les petits pois au beurre. |
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Dresser |
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