Fiche technique de fabrication N°5040
Pour
pers
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,913 €
Prix de revient TTC Total :
31,302€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 761,801 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| pâte |
| Farine |
kg |
0,160 |
1,060 |
0,170 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,222 |
0,888 |
|
| Lait |
l |
0,400 |
0,844 |
0,338 |
|
| Beurre |
kg |
0,040 |
10,023 |
0,401 |
|
| Huile arachide bidon |
Bidon 5l |
0,080 |
14,331 |
1,146 |
| garniture |
| Farine |
kg |
0,080 |
1,060 |
0,170 |
|
| Lait |
l |
1,000 |
0,844 |
0,338 |
|
| Beurre |
kg |
0,080 |
10,023 |
0,401 |
|
| Emmenthal |
kg |
0,120 |
4,937 |
0,000 |
|
| Jambon blanc (tranches) |
piéces |
4,000 |
6,499 |
0,000 |
|
| Noix de muscade |
Pm |
0,004 |
10,140 |
0,000 |
|
|
