Fiche technique de fabrication N°5035
Pour
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,867 €
Prix de revient TTC Total :
3,867€
Produit allergène : Gluten, Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 308,248 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Filet de Poulet |
Pièce |
0,300 |
7,913 |
2,374 |
| Farce |
| Persil plat |
bottes |
0,030 |
1,087 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,127 |
0,000 |
|
| Lait |
l |
0,020 |
0,522 |
0,000 |
|
| Pain de mie sans croûte tranché |
Pièce |
0,020 |
2,692 |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,010 |
2,679 |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,020 |
1,108 |
0,000 |
|
| Filet de Poulet |
Pièce |
0,080 |
7,913 |
2,374 |
| Coulis de tomates |
| Tomates grosses |
Kg |
0,300 |
1,477 |
0,443 |
|
| Ail |
kg |
0,007 |
4,853 |
0,034 |
|
| Echalotes |
kg |
0,030 |
1,846 |
0,055 |
|
| Huile d'olives |
l |
0,010 |
5,451 |
0,055 |
|
|
