Fiche technique de fabrication N°4917
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Prix de revient TTC par unité :
12,401 €
Prix de revient TTC Total :
12,401€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 443,522 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pain de poisson |
| Choux fleurs |
kg |
0,250 |
1,372 |
0,343 |
|
| Lait en poudre |
kg |
0,040 |
4,347 |
0,174 |
|
| Lait |
l |
0,100 |
0,844 |
0,084 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,309 |
0,618 |
|
| Filets de merlan |
kg |
0,180 |
34,980 |
6,296 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,250 |
1,466 |
0,367 |
|
| Poudre hyperproteïnée |
Flacon |
0,005 |
1,055 |
0,005 |
| Crème enrichie |
| Sucre en poudre |
kg |
0,020 |
0,866 |
0,000 |
|
| Lait en poudre |
kg |
0,020 |
4,347 |
0,174 |
|
| Tapioca |
kg |
0,020 |
1,910 |
0,000 |
|
| RHUM Negrita |
cl |
0,010 |
7,840 |
0,000 |
|
| Lait |
l |
0,200 |
0,844 |
0,084 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,309 |
0,618 |
|
| Citron |
kg |
0,500 |
4,167 |
0,000 |
| Mousse au chocolat |
| Sucre en poudre |
kg |
0,005 |
0,866 |
0,004 |
|
| Couverture noire |
kg |
0,060 |
17,724 |
1,063 |
|
| Beurre |
kg |
0,006 |
7,660 |
0,046 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,309 |
0,618 |
|
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