Fiche technique de fabrication N°4894
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Prix de revient TTC par unité :
4,474 €
Prix de revient TTC Total :
4,474€
Produit allergène : Gluten, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 048,927 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Poulet braisé aux tomates et champignons |
| Cuisses de poulets |
pieces |
0,250 |
9,284 |
2,321 |
|
| Huile de Colza |
L |
0,010 |
1,556 |
0,016 |
|
| Carottes |
kg |
0,050 |
0,823 |
0,041 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
1,108 |
0,055 |
|
| Echalotes |
kg |
0,030 |
1,846 |
0,055 |
|
| Ail |
kg |
0,006 |
4,853 |
0,029 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
0,250 |
1,213 |
0,303 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,150 |
1,477 |
0,222 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,050 |
4,568 |
0,228 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,250 |
1,002 |
0,251 |
| Choux à la crème pâtissière |
| Beurre |
kg |
0,020 |
6,853 |
0,000 |
|
| Farine |
kg |
0,060 |
1,208 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
4,000 |
0,127 |
0,000 |
|
| Sucre en poudre |
kg |
0,040 |
0,845 |
0,000 |
|
| Lait |
l |
0,250 |
0,522 |
0,000 |
|
| Sucre glace |
kg |
0,030 |
2,378 |
0,000 |
|
|
