Fiche technique de fabrication N°4885
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Prix de revient TTC par unité :
40,877 €
Prix de revient TTC Total :
40,877€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 669,021 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,300 |
0,823 |
0,247 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,150 |
4,568 |
0,685 |
|
| Choux fleurs |
kg |
0,200 |
1,888 |
0,378 |
|
| Echalotes |
kg |
0,050 |
1,846 |
0,092 |
|
| Laitue |
Pièce |
0,120 |
1,741 |
0,209 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,050 |
1,108 |
0,055 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,300 |
1,477 |
0,443 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,120 |
1,213 |
0,146 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,150 |
1,066 |
0,160 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,213 |
1,213 |
|
| Gants Vinyl |
Pièce |
2,000 |
4,653 |
9,306 |
|
| Jeunes pousses d'épinards |
kg |
0,250 |
2,838 |
0,710 |
|
| Persil frisé |
bottes |
0,050 |
1,013 |
0,051 |
|
| Escalope de Poulet |
pieces |
1,000 |
7,913 |
7,913 |
|
| Ail |
kg |
0,100 |
4,853 |
0,485 |
|
| Yaourt nature |
Pièce |
1,000 |
0,097 |
0,097 |
|
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,100 |
13,715 |
1,372 |
|
| Haricots verts fins congelés |
kg |
0,150 |
1,456 |
0,218 |
|
| Film Etirable 30 cm |
Pièce |
4,000 |
3,650 |
14,600 |
|
| Huile de Colza |
L |
0,100 |
1,556 |
0,156 |
|
| Fromage blanc 0% |
kg |
0,200 |
1,498 |
0,300 |
|
| Crème liquide |
l |
0,150 |
2,679 |
0,402 |
|
| Margarine |
kg |
1,000 |
1,260 |
1,260 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
0,127 |
0,381 |
|
|
