Fiche technique de fabrication N°4473
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,508 €
Prix de revient TTC Total :
15,051€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
747,860 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Courgettes |
kg |
0,300 |
5,222 |
1,567 |
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| Poivrons rouges |
kg |
0,150 |
5,803 |
0,870 |
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| Poivrons verts |
kg |
0,150 |
3,990 |
0,599 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,450 |
3,851 |
1,733 |
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| Huile d'olives |
l |
0,150 |
6,298 |
0,945 |
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| Citron |
kg |
3,000 |
2,532 |
7,596 |
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| Bouquet garni |
Pièce |
1,500 |
1,161 |
1,742 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Eplucher et laver les légumes |
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Tailler et mariner les légumes
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Griller |
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