Fiche technique de fabrication N°4405
Pour
Séance
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
58,277 €
Prix de revient TTC Total :
58,277€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
57 441,636 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
2,000 |
1,530 |
3,060 |
|
| Echalotes |
kg |
0,500 |
3,471 |
1,736 |
|
| Navets ronds |
kg |
2,000 |
2,099 |
4,198 |
|
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
1,793 |
1,793 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
2,000 |
1,625 |
3,250 |
|
| Persil frisé |
bottes |
0,500 |
1,477 |
0,739 |
|
| Escalope de Poulet |
pieces |
1,500 |
11,783 |
17,675 |
|
| Chapelure |
kg |
0,500 |
3,416 |
1,708 |
|
| Courgettes |
kg |
2,000 |
5,644 |
11,288 |
|
| Ail |
kg |
0,500 |
9,460 |
4,730 |
|
| Lait |
l |
3,000 |
1,178 |
3,534 |
|
| Maïzena |
Boite |
0,500 |
4,315 |
2,158 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
10,000 |
0,241 |
2,410 |
|
|
