Fiche technique de fabrication N°4404
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Prix de revient TTC par unité :
56,882 €
Prix de revient TTC Total :
56,882€
Produit allergène : Sulfite, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
40 818,816 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
2,000 |
1,319 |
2,638 |
|
| Gros oignons |
kg |
1,000 |
1,108 |
1,108 |
|
| Poireaux |
kg |
1,000 |
2,110 |
2,110 |
|
| Pommes de terre Bintje |
kg |
1,000 |
2,362 |
2,362 |
|
| Pommes Golden (kg) |
kg |
4,000 |
2,796 |
11,184 |
|
| Beurre |
kg |
0,500 |
10,023 |
5,012 |
|
| Crème liquide |
l |
1,000 |
3,919 |
3,919 |
|
| Ail |
kg |
0,300 |
11,900 |
3,570 |
|
| Persil plat |
bottes |
0,500 |
1,055 |
0,528 |
|
| Citron |
kg |
4,000 |
3,114 |
12,456 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
1,161 |
1,161 |
|
| Lait |
l |
2,000 |
0,844 |
1,688 |
|
| Filet de colin |
kg |
1,000 |
9,147 |
9,147 |
|
|
